食材,工艺,匠心等等共同构成了真正的美味关系---《美味关系》

    《美味关系》是一档全新的、精致的、美食文化节目,由大师级西点师彭程老师用全新的角度结构法式美食。节目由Looma Film和美味人生联合制作,中南传媒新媒体出品,优酷生活频道作为独家网络视频合作伙伴。世界顶级西点大师、法国西点师最高荣誉获得者Frank Michel,法国驻武汉总领事Philippe Martinet大力推荐。
    本期CE教室,我们请到了Loom  Film工作室的刘哲,听听他对于佳能器材的感受吧~
    以下文章影视工业网简称"影",刘哲简称"刘"
食材,工艺,匠心等等共同构成了真正的美味关系---《美味关系》
   影:您好,我看到《美味关系》这部影片,请问当时为什么选择拍摄这个题材的?
    刘:法式西点一直是美食中的高端艺术,色彩丰富,流程复杂,对食材要求高,我们希望拍摄这样一系列的片子是为了让受众真正感受到西点的魅力,以及西点师的匠心,将很多不同的食材创意组合成一道道诱人的美味甜点。
食材,工艺,匠心等等共同构成了真正的美味关系---《美味关系》
    影:为什么会选择佳能C100和C300作为主力拍摄器材?
    刘:佳能C300/C100传递出来的电影质感是我们所需要的,在现场光线受限制,灯光设备不多的情况下,其低照好能够节约灯光成本。这次拍摄我们主要是有了4盏钨丝灯和3个LED灯进行布光,而我们拍摄周期只有4天,每天从到晚的拍摄计划非常紧凑,佳能C300/C100高感优秀,让我们大大节省了布光时间。同时流程便捷,快速出片同时节约整体成本。
食材,工艺,匠心等等共同构成了真正的美味关系---《美味关系》
    影:拍摄过程中佳能C100与C300给您留下什么深刻印象?或者说那些功能在实际拍摄过程中给咱们留下深刻印象呢?
    刘:佳能C300/C100小巧的机身以及快捷操作的按键,在我们拍摄过程中提供很大的便利。特别是C100/C300配备的手柄以及C300带有光圈调节滚轮,能够快速调节应对不同拍摄的场景以及需要。还有机身自带的ND,我们拍摄中希望保持基准感光,不同的光照条件下,机身自带的ND切换灵活。
食材,工艺,匠心等等共同构成了真正的美味关系---《美味关系》
    影:我们看到短片的拍摄全程都是在室内场景拍摄的,佳能C100/C300在这样的环境中表现如何?比如高感、宽容度、色彩、手持表现等方面。
    刘:佳能EOS C300的机身左侧设有CUSTOM PICTURE自定义图像按键,机身中有9个自定义文件供选择。其中C8:CINEMA使用佳能LOG 伽马和色彩矩阵,可以获得出色的动态范围,在拍摄彭程老师制作讲解过程中,我们希望画面更高调,拍到了接近过曝的高光与暗部细节,通过这个模式保留了更多细节,给后期调色留下很大的余地。我们在拍摄美食细节的时候,使用了佳能C9:EOS STD,能够再现EOS单反相机高对比度、鲜艳色彩。
食材,工艺,匠心等等共同构成了真正的美味关系---《美味关系》
    影:在拍摄美食题材类的短片中我们发现咱们大量运用了微距镜头和大光圈画面,能否讲讲咱们在拍摄中如何构图的?
    刘:在有限的空间或平面上把有限物体做最恰当的排列,以便呈现出最精妙的美感,我们花费了很多精力。在参阅了很多资料后,我们邀请了花艺师为我们拍摄美食摆盘增添色彩。从而我们在构图中,带入花卉的前景,平移运动,从而画面不再单调。在使用微距镜头下,我们采用的是中心式构图,虚实平衡,主体明确,效果强烈。在微距镜头下,拍摄美食,色彩艳丽,激发食欲感。有时候我们也会使用小光圈,把美食的细节清晰刻画,尽可能的突显食物垂涎欲滴的一面。
食材,工艺,匠心等等共同构成了真正的美味关系---《美味关系》
    影:我们看到影片中法式西点师彭程其实在展现法式糕点舒芙蕾糕点的制作流程之外,还同时讲述了这款法式糕点的起源以及背后的故事,请问咱们是如何展现糕点制作工艺的同时将这款美食背后的文化和故事呈现给观者
    刘:食材,工艺,匠心等等共同构成了真正的美味关系,为了传递这样的信息,我们在制作整个节目的前期,查阅了大量的法式西点的相关书籍,以及搜素了大量的相关视频跟图片摄影。通过大量的阅览以及与彭程老师的大量沟通,我们的编导团队设计了很多呈现形式。从最初的法式西点学习篇一直到美食文化片的定调,从配录旁边一直到主角自述,最终,我们觉得彭程老师从学习到创作法式糕点一直到现在,这才是我们美食文化节目最终需要呈现的。通过这样的过程,我们通过拍摄彭程老师的个人采访,彭程老师的整个制作过程以及单独拍摄制作细节,以自述创作以及制作流程为线索,串联整个视频,为顶级吃货带来真正的视觉享受。
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